印度教、錫克教與耆那教的飲食規範：宗教倫理、哲學與身心健康的整合

 【丁連財的神學與宗教研究論述】印度教、錫克教與耆那教的飲食規範：宗教倫理、哲學與身心健康的整合

一、導言

印度次大陸的宗教文化中，飲食規範不僅是生理需求，更是宗教倫理、精神修行與社群文化的重要體現。本文以 印度教（Hinduism） 為主軸，探討其飲食規定與哲學依據，並輔以 錫克教（Sikhism） 與 耆那教（Jainism） 的飲食規範做比較。

三者均強調 Ahimsa（非暴力，不殺，不害）、節制、慈悲與身心淨化，但在實踐方式、嚴格程度與社群文化上各有差異。

二、印度教的飲食規範

1. 哲學與歷史依據

印度教的飲食規範深受經典文獻與哲學思想影響：

Ahimsa（非暴力）：避免殺生、傷害生命，是飲食選擇的核心。

Karma（業力）：飲食行為影響身心及來世果報。

Shuddha（純淨）：身心清淨與道德淨化，素食被視為利於修行。

《摩訶婆羅多》《薄伽梵歌》等經典均提及素食的重要性，尤其對婆羅門及虔誠信徒而言，素食是精神淨化與修行的一部分。

2. 飲食規範與實踐

1. 牛肉禁忌

牛在印度教被視為神聖，因此信徒不吃牛肉，無論家庭、教派或節日皆遵守。

2. 其他動物肉食

除牛之外，其他肉類的食用依 地區、教派、階層與個人修行 而異。

婆羅門與虔誠素食者幾乎完全不吃肉、魚、蛋，以遵守 Ahimsa。

部分地區或階層仍可能食用羊、雞、魚等，但通常避免在宗教節日或祭祀期間。

3. 素食主義與五辛禁忌

多數婆羅門及虔誠信徒實行乳素或全素。

五辛（蒜、蔥、韭、薤、小蒜）在部分教派或齋日避免使用，以保持心性平靜。

4. 祭祀與 Puja（普迦）

Puja 是印度教的祭祀或禮拜儀式，可在家庭或寺廟進行。

祭祀用的供品稱為 Prasad（神恩食物），通常為素食，如水果、米飯、甜品。

信徒食用 Prasad 被視為接受神的祝福，同時維持身心清淨。

Puja 將飲食規範與宗教實踐結合，體現 Ahimsa（非暴力）與 Shuddha（純淨）理念。

5. 節日齋戒

節日如 Navratri（九夜齋） 或 Ekadashi（每月十一日齋） 有特定齋戒規定。

節日齋戒通常要求素食，並限制特定食材，以達到身心淨化目的。

6. 健康與心理效益

素食有助心血管、腸胃健康。

齋戒與節制促進心理自律與精神專注。

飲食行為與倫理觀念結合，培養尊重生命與慈悲心。

三、錫克教的飲食規範

1. 宗教背景

錫克教興起於15世紀的印度旁遮普地區，核心理念為 平等、慈悲與服務（Seva），強調靈性修行與社群責任。

2. 飲食規範與實踐

1. 宗教禁忌飲食

禁止食用被認為不潔或儀式宰殺的肉類，如 Halal（穆斯林屠宰）與 Kosher（猶太屠宰）。

禁止使用酒、毒品或其他可能損害身心的飲食。

一些嚴格派信徒選擇全素食，以保持身心清淨。

2. 社群共餐（Langar）

Gurdwara（錫克教寺廟）提供免費素食共餐，強調平等、共享與無禁忌食物。

Langar 遵循清淨原則，任何人皆可參與，反映宗教平等理念。

3. 倫理與社群意義

禁忌飲食與慈悲理念結合，體現個人修行與社群責任。

飲食與服務結合，提升社群凝聚力與道德意識。

4. 健康與心理效益

節制與素食習慣有助身心健康。

共餐與社群互動促進心理穩定與社會連結。

四、耆那教的飲食規範

1. 宗教背景

耆那教興起於公元前6世紀印度，核心理念為 Ahimsa（非暴力），飲食節制是精神修煉的重要部分。

2. 飲食規範與實踐

1. 極嚴格素食

完全禁止肉、魚、蛋。

部分信徒避免食用馬鈴薯、洋蔥等根莖類蔬菜中的「莖菜類」，以免傷害微生物。

2. 非暴力原則（Ahimsa）

所有飲食必須確保不殺生、不傷害任何生命。

節制與簡單飲食是精神修行的一部分。

3. 餐次與節制

齋戒、限制餐次與簡單飲食有助心靈清淨與自律。

4. 健康與心理效益

嚴格素食與節制促進心理穩定與身心清淨。

飲食行為直接反映倫理與精神修為，培養慈悲、節制與自律。

五、比較與分析

1. 素食程度與禁忌

印度教：婆羅門與虔誠信徒多為乳素或全素，但其他階層與地區有彈性。牛肉禁止；五辛在部分教派或節日避免。

錫克教：大部分信徒可選擇素食，也可食非禁忌肉類，但禁止 Halal、Kosher 宰殺肉。

耆那教：極嚴格素食，不吃肉、魚、蛋，部分信徒甚至避免莖菜類，以免傷害微生物。

2. 齋戒與節制

印度教：節日齋戒（Navratri、Ekadashi）、祭祀用的 Prasad 通常為素食。

錫克教：社群共餐（Langar）提供素食。

耆那教：餐次限制嚴格，餐食簡單，遵守非暴力原則。

3. 哲學與倫理依據

共同點：非暴力（Ahimsa）、節制、慈悲、身心淨化。

差異點：印度教彈性較大；錫克教重視社群共享；耆那教最嚴格，著重精神修行與道德自律。

4. 健康與心理效益

身心健康：素食、節制餐次與齋戒促進心血管、腸胃健康。

心理自律與精神集中：節制與齋戒習慣促進心理穩定與專注力。

道德與倫理養成：飲食行為反映慈悲、尊重生命以及對社群的責任感。

六、結論

印度教、錫克教與耆那教的飲食規範，不僅是 生理需求的管理，更是 宗教倫理、哲學實踐與精神修行的體現：

1. 宗教哲學依據：Ahimsa（非暴力）、Karma（業力）、Shuddha（純淨）是核心。

2. 健康效益：素食與節制餐次促進心血管與腸胃健康。

3. 心理與社會功能：齋戒、共餐與節制提升心理自律、社群凝聚力與道德意識。

4. 文化身份與精神修行：飲食規範是宗教信仰、道德倫理與精神修煉的具體化，對信徒身心及社會均具深遠影響。